高麗參主要吃法是燉服、嚼服、口服、泡茶等。高麗參泡酒喝效果也特別好，用它泡酒喝的時候，需要把高麗參切成薄片，放到干凈玻璃瓶中，加入50度以上的高度白酒密封浸泡，浸泡過程中每天搖晃1~2次，持續浸泡15天以后，里面的人參酒就能泡好，每天取出十五到二十克可以直接服用。
高麗參怎么吃
1、隔水燉服
高麗參隔水燉著吃效果更好，在需要的時候可以把高麗參切成薄片直接放在干凈的燉盅里，放適量清水，然后把它入鍋隔水燉煮，燉好以后取出喝湯，吃高麗參。
2、直接吃
高麗參直接吃效果也特別好，但在直接吃高麗參的時候，需要把高麗參切成薄片，然后把它放在嘴里慢慢含服。
3、磨粉吃
高麗參磨成粉末以后再吃效果也特別好，在需要的時候可以把高麗參打磨成比較細的粉末，然后每天取3~5克直接吞服或者用溫開水送服。
高麗參的功效與作用
1、健肝
高麗參成分中有抗肝炎活性，具有解毒、保護肝臟及促進肝再生、恢復的作用。此外，高麗參還有解酒、消除宿醉的作用。
2、控制糖尿病
高麗參含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質，其中人參皂苷能改善高血糖，有效地控制糖尿病的發生。
3、調節血壓
高麗參具有擴張血管作用，能改善血液循環，其中的皂苷成分通過促進血管內皮細胞釋放一氧化氮，可達到降血壓作用。
4、防癌和抗癌
高麗參的皂苷成分和非皂苷成分有抑制多種癌細胞的增殖活性，同時也可抑制癌細胞轉移。另外，高麗紅參與抗癌劑同服用，抗癌效果要好于單獨用抗癌劑(絲裂霉素)。
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