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大賽現場
12月20日，2022年貴州省旅游餐飲技能大賽決賽在貴陽市花溪區花溪公園拉開帷幕，來自貴陽市、遵義市、銅仁市的參賽隊伍率先打響首擂揭幕戰，開啟為期三天的旅游餐飲技能“爭霸賽”。
今年9月起，貴州省旅游餐飲技能大賽組委會開始籌備此次活動，比賽內容主要圍繞“傳統黔菜”“時尚黔菜”“新派黔菜”“特色小吃”“特色簡餐”五大類別，分別開展旅游餐飲菜品、旅游餐飲廚師、旅游餐飲服務人員技能比拼。貴州9個市州先后開展了精彩紛呈的初賽選拔活動，共有27支旅游餐飲代表隊脫穎而出。
參賽廚師精心擺盤
貴州省文化和旅游廳黨組成員、副廳長李芳指出，旅游餐飲是旅游業發展的基本保障要素，是開展旅游活動的必要條件，是旅游產業鏈中的一個重要環節。省文旅廳將以此次大賽活動為新的起點，將辦賽和興產結合起來，以做優做強旅游產業鏈為目標，全面推動旅游餐飲業態升級發展，提升貴州特色旅游餐飲影響力，推動旅游餐飲從旅游保障要素向旅游吸引物轉變，打造貴州特色旅游餐飲品牌，不斷滿足游客多樣化、個性化旅游餐飲新需求，推進旅游業提質增效，助力全省旅游產業化發展。
據了解，為推動旅游餐飲提質增效，2020年以來，貴州省文化和旅游廳大力推動黔菜美食產業高質量發展，牽頭組織舉辦了首屆“全國民宿職業技能（美食烹飪）大賽”、開展十大民族民間特色美食評選、發放多彩貴州餐飲消費券、推廣旅游餐飲節約標準，鼓勵旅游行業協會研發黔菜，發布黔菜系列團體標準，扎實推進“黔菜美食”“老字號嘉年華”等品牌促銷，推動旅游餐飲服務水平的整體提升。截至目前，我省省級非物質文化遺產（美食相關傳統技藝）82項，制定發布120個“生態黔菜”菜品團體標準，省文化和旅游廳、商務廳共同評定“生態黔菜”示范店25家、“生態黔菜”體驗店47家，為全省旅游餐飲升級發展奠定了一定基礎。
專家評委品評打分
據悉，本次大賽將分別評選出傳統黔菜、新派黔菜、時尚黔菜、特色小吃、特色簡餐五大類別前10名菜品，以及各類別旅游餐飲廚師和旅游餐飲服務人員一等獎各1名、二等獎各3名、三等獎各6名。獲得一等獎的選手還可按程序向省人力資源社會保障廳申報“貴州省技術能手”稱號。12月21日至22日，還將分別進行黔南州、畢節市、六盤水市和安順市、黔西南州、黔東南州的兩場旅游餐飲技能大比拼。
本次活動由貴州省文化和旅游廳、貴州省人力資源和社會保障廳主辦，貴州旅游協會、貴州省餐飲行業商會、貴陽市花溪文化旅游創新區管理委員會協辦?；顒又荚谕苿尤∥幕吐糜涡袠I“大培訓、大排查、大演練”活動深入開展，全面提升文化和旅游行業整體服務水平，展示貴州旅游餐飲特色，選樹一批全省旅游餐飲行業標桿，引領帶動全省旅游餐飲行業高品質發展，同時助力貴州省2022年冬季旅游宣傳推廣活動。（中國日報社貴州記者站）
