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和漿—上料—急蒸—緩蒸—冷卻—粉皮脫離晾曬.....隆冬時節，陽光正好，氤氳的霧氣中，一張張粉皮中就這樣制作成功了。在湖州市長興縣太湖圖影大蕩漾村文化禮堂外，當地小有名氣的謝淦英奶奶動作嫻熟地燙著粉皮，引來眾多路過的村民駐足觀看，現場熱鬧非凡，儼然一場非遺民俗表演。每年到了這個時候，大家就知道年要近了。
池里沸水滾動，只見她左手拿著銅鏇，右手用勺子從大盆里舀入白色的地瓜淀粉糊，雙手夾著銅鏇在沸水鍋里旋轉了十幾秒，然后將銅鏇放在鍋邊的涼水缸里，一邊緩緩地轉，一邊用捻子挑起粉皮邊角，飛快地用手一揭，整張粉皮脫開銅鏇，隨即，把粉皮鋪在席子上，端出去晾曬。
“火要旺，水要熱，動作要快，這樣搖出來的粉皮才能勻稱美味，一張粉皮制作過程大概1分鐘?！焙菔虚L興縣太湖圖影碧巖村文化禮堂志愿者一邊幫忙，一邊告訴筆者。別看這小小的粉皮，除了民俗文化傳承外，手工制品在春節的市場上也深受消費者歡迎，當地曾經流傳著這樣一句俗語：“一鍋，兩鏇，仨人干，年底能賺四五萬”。
同樣熱鬧的還有2公里以外的橫山橋村加工作坊，這幾日村民們都排著隊等著打年糕。這不僅是一種傳統文化，更是一種情懷，每家每戶都會用糯米磨成粉打成年糕，年糕因為諧音“年高”，意味著年年登高的好彩頭。
年糕雖小，制作起來卻要經過淘米、磨粉、蒸粉等多道工序。雖然打年糕已經由傳統的手工改為機器，這樣工作效率更快，卻也不影響年糕的味道。一小會兒功夫，一塊塊白白胖胖、熱氣騰騰的年糕就出爐了，整個加工坊里米香四溢。忙碌中透露著的是濃濃的年味兒?！澳觋P將近，打年糕的人越來越多，最近幾天每天大概都有三四千斤的量，我們一般要加工到年前十天左右”，加工坊老板告訴筆者。
據了解，湖州市長興縣太湖圖影小沉瀆村文化禮堂、圖影村文化禮堂、橫山橋村文化禮堂還依托復興少年宮等載體，在小朋友們中開展了寫春聯、剪窗花、圓夢微心愿等形式多樣的民俗活動，寓意美滿幸福、吉祥喜慶，不僅在享受了假期樂趣、烘托節日氛圍，更展現出民俗文化的獨特魅力。（圖片：顏?。?/p>
（中國日報浙江記者站）
